ドイツから来たイケメン

ラーメン博物館-新店舗編～ ドイツ・フランクフルト無垢-muku-ツヴァイテ

横浜市港北区新横浜2-14-21 （最寄りは新横浜駅）

皆様、ごきげんよう！

ヨーロッパで注目を浴びているお店が日本初上陸。逆出店です。 海外ドイツ本店とここ横浜ラー博でしか食べれないという 「無垢-muku」店へ。ラー博デビュー1年半限定期間の出店ですが延長中のようです。 こちらのお店ラーメンだけでなく お酒（ドイツビールや日本酒）も種類を揃えており、ウィンナーとかもあります。 カウンター前には仕切りがあり、奥で炒める時の炎がぶぁ～～っと！ 店員さん全て元気、大きな声でにこやかで、気持ちが良いです。   お連れはこちら 無垢ラーメン スープのとろとろ感はすこし弱めの感じがしたあっさり系1品。これも良かったです。   　　 私はこちら 焦がし味噌ラーメン スープは豚骨、鶏ガラベースのブレンド。横浜家系と似てますが 日本食材が手に入らないドイツで、本国の食材を使ったスープだそうです。 豚骨臭さが全く無し。店内も匂い無し。 クリーミーで濃厚なスープをすすっている感じ。 ちょっと塩分は強めのようです。塩辛いという訳では無いです 変わっているのはスープだけでなくこの麺↓ 太くてもっちり、しっかりした麺です。 色味も通常の日本の麺の色よりよりもっと暗黄茶。 ピザ用小麦とパスタ用のデュラム粉を使っているそうです。なるほどね～ 海外の限られた食材を工夫し日本人が作り出したこの一杯。 とても美味しかったです～。 2016.2月-偵察のラー博。